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藝人Hero祖雄有多張營養師及運動教練證照,2016年又考取丙級西餐證照,今年5月還打算考丙級中餐素食證照。身為營養健康專業人士,他說,過年期間難免大吃大喝,如果還要限制飲食就太不人道,但放縱過後,年後如何快速調整回來就很重要,他親自示範3道標榜高纖、低卡路里,營養好吃的料理,吃了有飽足感,又能健康享瘦沒負擔!第1道:冬日限定溫沙拉

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食材:紫甘藍、紅黃綠甜椒、胡蘿蔔、香菇、透抽、紫洋蔥、洋蔥、青蔥、香菜。步驟:1.紫甘藍、紅黃綠甜椒、胡蘿蔔、香菇、紫洋蔥、洋蔥全部切丁片,青蔥切蔥花。2.冷鍋倒冷油(橄欖油)後,直接把切好的洋蔥炒香(洋蔥耐炒、紫洋蔥營養價值又比一般洋蔥好),接著把甜椒、胡蘿蔔、香菇下鍋炒。紫甘藍晚點下鍋,否則顏色會跑掉,不要炒太熟,口感才鮮脆。3.以鹽、白胡椒及一點白酒調味。最後加透抽(先用鹽與白酒醃過)拌炒,稍微收汁即可。擺盤時加幾片香菜裝飾。■Index 小常識1.選油要使用發煙點低的好油取代一般油。2.冷鍋冷油才少油煙(若使用鐵鍋,可能會沾鍋)。3.慢炒時,推薦使用發煙點約160度的橄欖油,如果是煎牛排,建議使用發煙點約260度的酪梨油。低溫慢炒較能保留營養價值,烹調時愈高溫、快炒,營養價值愈會流失。第2道:蘆筍炒蝦仁食材:蘆筍一把、蝦仁150g、大蒜1瓣、薑少許、檸檬1顆、鹽少許、辣椒乾粉少許、醬油少許、橄欖油/酪梨油適量。步驟:1.先備料,蝦仁要先用白酒、鹽醃過。切薑絲、蒜末。2.冷鍋冷油(橄欖油),蝦仁先炒到八分熟後起鍋。用炒鍋裡的蝦汁炒蘆筍,蘆筍熟透後,再把八分熟的蝦仁下鍋,加點水拌炒。3.大蒜末與薑絲最後才放,並以鹽、白胡椒調味,再加點辣椒粉,擠點檸檬汁即可。■Index 小常識大蒜、薑絲最後下鍋是健康做法,因大蒜不耐炒易焦黑失香氣。大火爆香,也會讓營養流失。加檸檬汁是為了讓蔬菜看起來翠綠,營養價值也較高。第3道:熱炒綜合菇食材:杏鮑菇2根、香菇3朵、洋菇5朵、洋蔥40g、大蒜1瓣、青蔥少許、鹽少許、白胡椒粉少許、白酒適量、巴薩米克陳年醋適量、橄欖油/酪梨油適量。步驟:1.切蒜末、蔥花,菇切片,不同的菇最好切一樣形狀,香菇蒂去除。2.冷鍋冷油,洋蔥先炒香,然後加入所有菇類拌炒,蓋上鍋蓋,因為菇類水分多會出汁,先讓它收汁。3.撒蒜末炒香,接著以鹽、胡椒、醋調味,關火後,再加入青蔥拌一下,整盤菜會翠綠好看也能增加香氣。■Index 小常識菇類口感好、熱量低、纖維高、蛋白質成分高,菇類表皮有抗氧化劑,能防老抗癌,如果半夜嘴饞是最好的選擇。菇類愈多種愈好,因為Q度不同口感變化多。選用巴薩米克陳年醋是基於低鈉選擇,選買時要看鈉含量,平常祖雄會挑「零鈉」。白醋、烏醋鈉含量都高,煮得愈久,鈉含量會更高,吃太鹹代謝能力會變弱、也易掉髮。(中國時報)

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新北市萬金石馬拉松19日登場,目標要從銅標提升至銀標認證,交通管制也是考評重點。體育處表示,屆時賽道周邊將進行三階段管制,其中往台2線萬里往石門方向凌晨2時至下午2時止,將單向全線封閉車道,提醒用路人注意。



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金山警分局預計動員650名警力、義交投入安全維護、交管及疏導,屆時台2石門往萬里方向車道實施調撥,內側車道供萬里往石門方向車輛通行,外側車道供金山往萬里方向車輛通行。

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而台2線萬里往石門方向車道,自萬里翡翠灣前至石門加油站路段及萬里區下社路、金山區民生路、磺港路及磺清路於當日凌晨2時至下午14時全段封閉供作比賽跑道。另,萬里區石角路、漁澳路、東澳路、港東路、港西路全線封閉至當日上午9時,而野柳隧道至台二線野柳路口全線封閉則至12時30分。體育處表示,配合賽事大會將開放獅頭路、中福路、白宮行宮前路口台2線兩側及玉田路等1100個停車位。跑者也可選擇到板橋火車站或台北市自由廣場搭乘接駁車;回程則在會場發車,預計每15分鐘一班。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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資策會將於4月8、9、15日,舉辦「YouTube影音暨微電影行銷致勝策略」課程, 3月31日前報名享優惠,2人以上團報,另有折扣。課程將網路影音行銷中最重要也是最容易被忽視的地方,以最實際的經驗教導學員,包含腳本企劃基本剪接技巧,課程結束後學員可以立即上手,並搭配案例研討。



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洽詢電話:(02)6631-6532,課程網址:www.iiiedu.org.tw/ites/YAVM.htm。(工商時報)

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